宜宾笋子鸡做法

宜宾笋子鸡的做法如下：

准备食材

鸡块1000克

竹笋300克

香菇适量

姜适量

葱适量

蒜适量

盐适量

料酒适量

醋适量

处理食材

鸡块浸泡半小时，去皮。

竹笋切块，焯水后过凉水。

香菇提前泡发。

烹饪步骤

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

加入鸡块翻炒至发白，水分蒸发一些后加入料酒、醋继续煸炒。

加入泡发好的香菇块继续煸炒。

加入竹笋煸炒，加盐翻炒。

加入适量水，以刚漫过菜为准，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约40分钟至鸡块熟透，竹笋入味。