南京老卤面老卤做法
南京老卤面的做法如下：
香料准备
白胡椒20克
八角40克
山奈40克
良姜40克
草果25克
小茴香50克
香叶5克
地龙25克（较贵，可以不用）
熬制老卤
色拉油或大豆油0.5斤
白砂糖二斤（第1次尝试先放一半，尝试一下再自己调整）
盐二斤
海天上色老抽2~3斤
鸡精一斤
味精一斤
姜切片100克
蒜拍一下100克
清水30斤
锅里放油起火，放入葱、姜炒香，再下入香料炸香，放入桶中加30斤清水。放入盐、老抽、白糖，大火烧开小火熬两个小时。再放入鸡精、味精烧开，放置三小时，把香料捞出来成老卤。