大碗宽面的做法

大碗宽面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 简单做法

1. 面粉里加盐加水，揉成面团，放在碗里，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 砧板上撒上面粉，把面团揉至光滑，擀成薄片，擀至2mm左右的面皮后，折叠起来，均匀切段。

3. 沸水中加盐加油，烫熟青菜后捞出，过冷水。

4. 放入宽面，煮熟后捞出，过冷水，放调料搅拌，放入青菜，加老干妈，辣椒面，蒜蓉和热油即可。

2. 陕西油泼扯面

1. 面粉中加入少许盐，加水和面，面团要稍软一些，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛。

2. 醒好的面团取出，擀成厚1厘米的面片，切成宽2-3厘米的面条，盖保鲜膜松弛。

3. 准备好的食材切丁。

4. 锅中放油，将蔬菜丁和面酱炒成哨子。

5. 锅中烧开水，取一面片，用手拍成片。