四川鲜肉包子馅的做法

四川鲜肉包子馅的做法如下：

准备材料

半斤肥瘦相间的猪肉（最好是后腿肉或梅花肉）。

少许生姜和大葱，全部切成片。

一个八角和少许花椒粒。

适量的食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽和老抽。

一个鸡蛋。

少许泡好的葱姜水。

适量的植物油。

制作步骤

制作肉馅：

把猪肉皮去掉，剁成肉馅，不要剁得太碎，保留一些颗粒感。

如果家里有绞肉机，也可以用绞肉机直接打碎，但手工剁的口感更好。

把剁好的肉末装进一个大盆里面备用。

准备少许生姜和大葱，全部切成片，装入碗中。

加入一个八角和少许花椒粒，倒入60毫升开水，浸泡几分钟，泡出葱姜水。半斤肉馅可以把这60毫升水完全吸收。