马齿苋菜疙瘩的做法

马齿苋菜疙瘩的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

材料

马齿苋500克

面粉400克

鸡蛋4个

盐、十三香、香油各少许

步骤

400克面粉加水和成稍软面团，多揉几次，静置醒面四十分钟。

马齿苋洗净、控水，切小段。

面团醒好分成四等份儿，擀成薄饼状约2mm厚。

马齿苋也分成四等份，先拌入香油以免有水析出，然后依次放入鸡蛋、十三香、盐迅速搅拌均匀。

把拌好的菜摊在一份儿面饼上，如此上卷，边卷边把两头往里收口，一共四个。

开始擀饼时就把锅里添上水开小火，四个菜坨生坯做好，水也开了，将生坯放入蒸锅，开大火蒸二十分钟即可。

做法二：

材料

马齿笕（马齿苋）