小星鳗做法

小星鳗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸星鳗

食材：新鲜的星鳗，大葱，生姜，香葱，蒸鱼豉油。

步骤：

星鳗清洗干净，腹部剖开，去除内脏，切成小段。

切好的星鳗摆盘，放上葱姜片去腥。

锅内放水大火烧开，水开后放星鳗入锅，大火蒸5分钟。

蒸好的星鳗取出，倒掉蒸出的水分，去除葱姜片不要。

香葱切碎洒在星鳗上，热油泼在香葱上，淋上蒸鱼豉油即可。

黑萝卜酱蒸星鳗

食材：星鳗脯180克，猪肉米150克，黑萝卜酱15克，鲜橙皮丝3克，姜丝10克，葱段10克，葱花3克，蒸鲜豉油5克，腌料（头抽鲜上鲜酿造酱油6克，鸡粉1克，姜末8克，葱白5克，胡椒粉0.5克，老抽3克，潮州菜脯15克，黑萝卜干20克，盐2克，生粉3克）。

步骤：

猪肉米加腌料搅拌均匀，铺平在盘底。