腌腱子的做法

方法一：电饭煲炖煮法

用料 ：牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。

步骤

清水将腱子肉泡30分钟去血水。

开水下锅，去血水。

电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加热5分钟。

把腱子肉放入翻炒，盖盖慢炖30分钟后加热水。

小火慢炖煮1:30后，凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就可以了。

碗里加入凉拌酱油和葱末，撒入肉片上，然后再撒点黑芝麻就可以上桌了。

方法二：卤牛腱子肉

用料：

牛腱2斤、小茴香适量、八角4个、香叶3片、桂皮1片、花椒适量、干辣椒4个、生抽差不多一瓶、料酒适量、老抽适量、水适量。

步骤

牛腱子肉放在冷水里泡四个小时以上，泡出血水。