白水角皮的做法

白水角皮的做法如下：

主要材料：粘米粉、生粉、澄面、米饭。

辅助材料：虾仁、瘦肉、冬菇、大头菜、沙葛、红萝卜、木耳、烧肉、鱼肉等，根据个人口味自由搭配。

面团制作：将粘米粉、生粉、澄面和米饭混合在一起，再加入开水搅拌搓成面团。注意要揉搓至均匀，避免出现硬皮。

馅料准备：将所选馅料如虾仁、瘦肉、冬菇、大头菜、沙葛、红萝卜等切成粒状，并飞水。然后加入胡椒粉、酱油、盐、糖、烧酒、生粉水等调料炒熟，炒至香味四溢后放凉备用。

包馅：取适量面团，用手掌压成圆片，放入适量馅料，然后将面皮对折捏紧边缘，确保不会漏馅。也可以使用包角子神器辅助包制。

蒸制：将包好的白水角放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到表皮晶莹剔透，馅料熟透即可。蒸制过程中无需蘸酱料。

面团要搓得均匀，皮要摁得薄，这样蒸出来的白水角才会皮薄馅足，口感更佳。

馅料可以根据个人喜好自由搭配，也可以加入一些创意食材，如鱼肉、烧肉等，增加口感的丰富性。

蒸制时间要足够长，以确保馅料熟透，同时避免过度蒸制导致表皮过于硬挺。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白水角了。不妨试试看，相信它会带给你浓郁的家乡风味。