辅食鸡蛋羹做法虾

1. 虾仁鸡蛋羹（清淡版）

食材：

鸡蛋4个

大虾4个

西兰花适量

豆腐适量

盐适量

料酒适量

面粉适量

温水适量

香油适量

葱花适量

步骤：

1. 取四个鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐，用打蛋器轻轻地搅拌均匀。

2. 大虾去皮取出虾线，用刀在虾背上开刀，放在碗中，加入少许的料酒、食盐和面粉，腌制十分钟。

3. 取一小块豆腐，放在碗中，用手捏成碎末，西兰花撕成小朵，放在水中浸泡。

4. 等虾肉入味以后将虾仁和西兰花放水里焯水。

5. 取一个小盘，倒进去一半鸡蛋液，加入跟鸡蛋液等量的温水（60度最佳）继续用打蛋器搅拌，也是轻轻的搅拌。

6. 锅中加入水，存放鸡蛋液的小盘冷水上锅蒸三分钟，水煮沸后要调成中火煮，大火容易蒸出蜂窝。

7. 蒸三分钟后，鸡蛋液的底部已经发硬，表皮还呈液态，把焯过水的大虾摆进去，这个时候大虾会有一半在鸡蛋液中，另一半在外面露着，再盖上盖子蒸2分钟就可以关火，焖一分钟后取出，撒上葱花倒上少许的香油，晾凉后就可以给孩子吃了。