包包白的做法

包包白（也称为卷心菜）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 家常炒包包白

用料：

包包白 5斤左右

鸡胸肉 适量

美人椒 适量

子姜 适量

芹菜 适量

老抽、盐、淀粉、花椒油 适量

做法：

1. 子姜切丝，美人椒斜切片，芹菜切条，包包白洗净切成小条。

2. 鸡胸肉解冻后切成小条，用老抽、盐、淀粉和花椒油抓匀。

3. 锅里倒油，倒入鸡胸肉炒至变色备用。

4. 锅里倒入豆瓣酱，放入美人椒、子姜和芹菜翻炒，再倒入包包白炒1分钟，加盐和料酒，继续炒5分钟左右。

5. 最后倒入鸡胸肉，放一点鸡精，炒匀后关火起锅。

2. 蒜辣椒炝炒包包白

用料：

包包白 300克

蒜 适量

干辣椒 适量

醋 适量

蚝油 适量

酱油 适量

盐 适量

做法：

1. 蒜和干辣椒炝炒，放入包包白，软烂后放醋，之后放蚝油和酱油，最后加盐出锅。

3. 糖醋包包白

用料：

包包白 1个

白糖 1勺

醋 2勺

清水 3勺

蒜 1个

干海椒 2个

做法：

1. 包包白撕成一块一块的，用清水掏一下，用筲箕装起。

2. 干海椒切成段，蒜和葱切成段。

3. 舀一勺白糖，两勺醋，三勺清水，一勺盐巴。

4. 倒油烧热，把干海椒和蒜倒入锅中出香味后，倒入包包白翻炒。

5. 包包白趴了后，倒入先前调好的佐料吸汁，然后上菜。

4. 炝拌包包白

用料：

包包白 400克

盐 5克

花椒粉 1克

浅色酱油 3克

植物油 15克

干红辣椒 3个

做法：

1. 包包白切丝加盐抓匀，等20分钟，像揉面一样揉搓3分钟，然后放沥水网里挤干水分。

2. 加佐料，烧滚油倒入拌匀即可。

5. 手撕炝炒包白

用料：

包白菜 1个

大蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 包白菜用手撕成大小均匀的片，洗干净沥干水分备用。

2. 准备大蒜碎、干辣椒段和花椒。

3. 热锅下肥肉，炸出油汁后赶在一边，下蒜末、干辣椒段和花椒爆香。

4. 把油糟和包白菜一起煸炒，最后加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。