凯里红酸的做法

凯里红酸的做法如下：

方法一：西红柿、毛辣果和红线椒混合酱

材料准备

杂交西红柿4斤

本地毛辣果3斤

本地红线椒3斤

食盐2两

自家酿的土茅台2两

制作步骤

将西红柿、毛辣果、红线椒洗净，晾干水分备用。

将红线椒切段，西红柿和毛辣果切成适当大小的块。

把切好的原材料混合，放入搅拌机中，打成茸状。

把搅好的酱倒入盆中，加入食盐和白酒拌匀，装坛密封一个月左右即可食用。如果坛子不够用，可以用饮料瓶来装，但装的分量不能超过瓶子的三分之二，以免发酵过程中瓶子炸裂。打开瓶子时要小心，慢慢放气，再拧开瓶盖。

方法二：凯里红酸汤

材料准备

鸭血200克

肥肠150克

豆芽菜150克

鸡蛋2个

干辣椒10-15个

花椒粉适量

姜蒜末适量