罗人干的做法

罗人干（萝卜干）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一

萝卜4斤

白糖50克

盐20克

干辣椒10个

菜籽油2勺

花椒粉少许

生姜1块

八角1个

香叶1个

萝卜清洗干净，切去两头，无需去皮，切成2厘米宽的条，加上白砂糖和食盐，搅拌均匀后，压上一个重物。

一个晚上的时间，将水分压出，挤干后，放入太阳下晾晒，2天时间，晒至8成干便可。

炒锅中添上食用油，放入洋葱、生姜、八角和香油，小火炸出香味，看到香料发黄捡出不要，将热油浇在事先用辣椒粉、花椒粉和熟芝麻混合的碗中，搅拌混匀成辣椒油，晾凉了用。

晒好的萝卜干收回，用清水冲洗干净，挤干水后，放入一个碗中，浇上油辣椒，再放入生抽、香醋和少许的香油，搅拌均匀。

装入一个瓶中，放入冰箱冷藏一个晚上，萝卜干便入味了，取出来便可吃，不着急的可以腌2天再吃。

方法二