东坡鱼做法

东坡鱼是一道色香味俱佳的传统名肴，以下是其做法：

材料准备

鲤鱼或鲫鱼一条

大白菜少许

青葱少许

生姜数片

橘皮切丝

处理鱼

鱼先抹上盐

肚里塞上大白菜叶

煎鱼

热油锅

将鱼与葱段一起煎至半熟

加入生姜片

浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟

调味与装盘

起锅前，将切细橘皮撒在鱼上

盛盘上桌

此外，还可以根据个人口味进行一些调整，例如在煎鱼时加入一些豆芽作为垫底，或者在蒸鱼时淋上一些自制东坡汁等。东坡鱼的做法虽然简单，但需要一定的火候和调味技巧，才能做出色香味俱佳的佳肴。