戈雅的做法

黄戈雅鱼油炖

用料：黄戈雅鱼、盐、老抽、葱、干红辣椒、料酒、花椒、鸡精、糖、姜。

步骤：

1. 将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用。

2. 铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入。

3. 加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。

4. 加料酒去腥，加老抽上色调味。

5. 加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。

6. 加糖调味，盖锅，大火五分钟。

7. 加盐，收汁。

8. 最后加鸡精调味即可。

戈雅鱼红烧

用料：戈雅鱼、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 戈雅鱼宰杀制净，葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。