清蒸六月黄的做法

清蒸六月黄的做法如下：

处理六月黄

使用小刷子清洗六月黄的表面，特别是蟹脚和蟹脐等容易藏匿污垢的地方。

清洗后用清水冲洗干净。

准备配料

切六片生姜片，其中两片切末；葱洗净后打成葱结；紫苏叶洗净，取两片切成末。

准备开蒸

将洗净的六月黄蟹，以蟹肚朝上的姿势摆放到蒸隔中。

每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

蒸锅中加水，加入紫苏末、姜末和一个葱节，再加2勺料酒。

蒸蟹

待蒸锅水烧开后，将蒸隔放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

调制蘸料

在蒸蟹的同时，用生抽、香醋、姜末和一点点糖调配蘸料。

出锅

等六月黄的蟹壳变红，关火，再焖上两分钟就可以出锅。

剪掉绳子后，可以蘸汁开吃。

这种做法能够最大程度地保留六月黄的鲜美风味，是清蒸六月黄的经典做法之一。