嘛獭鱼的做法

红烧嗒嘛鱼

材料：嗒嘛鱼1条，盐10g，糖15g，生抽5g，葱一小段，蒜5瓣，姜1块，蚝油2勺。

做法：

准备好新鲜嗒嘛鱼一条，去皮去内脏，切片备用。

沾面粉过油。

葱姜蒜切碎，爆香后下入嗒嘛鱼。

倒入提前调好的料汁（包括盐、糖、生抽、蚝油）。

后放入蒜和红椒，准备出锅。

鲅鱼炖

材料：鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。

做法：

把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。

锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。

倒入鲅鱼块煎一两分钟。

所有的调料（除了味精）全部放进去。

倒入清水，要没过鱼才好。

大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。