仙米粉做法

仙米粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典炒米粉

准备食材

米粉用温水浸泡至软，或者直接购买预煮的米粉。

肉类剁成肉末，蔬菜洗净切好，葱、姜、蒜切末备用。

炒制肉末

在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时放入肉末翻炒均匀至变色，散发出香味。

加入切好的葱、姜、蒜末，以及适量的辣椒酱（如果喜欢辣），继续翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油进行调味。如果喜欢酸味，可以加入少量的醋。

倒入事先准备好的高汤，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。

煮米粉

将泡软的米粉放入沸水中煮至透明且口感柔软，根据个人喜好决定煮的时间。

煮好后捞出，迅速过冷水，这样可以使米粉更加爽滑，同时去除多余的淀粉，防止粘连。