夏日爽口凉菜做法

夏日凉菜有很多种做法，以下提供几种常见的夏日凉菜制作方法：

皮蛋拌豆腐

食材：皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油、香菜。

做法

1. 皮蛋剥壳对半切四瓣，嫩豆腐切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

2. 调料汁：碗中放入适量的小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀备用。

3. 盘中摆入切好的皮蛋和嫩豆腐，接着均匀地淋入调好的料汁。

4. 再撒上少许香菜点缀即可开吃。

凉拌酸辣藕片

食材：莲藕、葱蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油。

做法

1. 莲藕洗净去皮切片，小葱蒜瓣切好。

2. 锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用。

3. 调料汁：碗中放入适量的辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油搅拌均匀。

4. 将调好的料汁均匀地淋在莲藕片上，拌匀即可开吃。

酸辣凉拌菜

食材：西兰花、玉米粒、莲藕、黑木耳、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖。

做法

1. 西兰花洗净切小朵，莲藕洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。

2. 调料汁：碗中放入适量的辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐，搅拌均匀。

3. 将调好的料汁均匀地淋在蔬菜上，拌匀即可开吃。

炝拌金针菇与脆嫩莴笋丝

食材：金针菇、莴笋、小米辣、香葱、香菜、生抽、米醋、香油。

做法

1. 金针菇去根部，放入凉水中浸泡后焯水，捞出晾凉摆盘。

2. 莴笋切细丝，用开水焯水后过凉水，加入蒜末、生抽、米醋、香油拌匀。

3. 调料汁：将小米辣、香葱、香菜切好，与生抽、米醋、香油等调料混合均匀，淋在金针菇和莴笋丝上即可。

拍黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、香醋、酱油、白芝麻。

做法

1. 黄瓜切成细条，用盐腌制片刻，然后洗净沥水。

2. 加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟更入味。

凉拌秋葵

食材：秋葵、蒜末、辣椒油、食盐。

做法

1. 秋葵洗净，焯水后捞出，加入蒜末、辣椒油、食盐拌匀即可。

凉拌菜花

食材：菜花、小米辣、蒜、干红辣椒、盐、白醋、生抽、白糖。

做法

1. 菜花掰成小朵，焯水后浸泡凉水，沥干水分。

2. 加入蒜末、小米辣、盐、生抽、白醋和白糖，锅中热油炸香干红辣椒后浇在菜花上拌匀。

这些夏日凉菜做法简单，口感清爽，适合在炎热的天气中食用，能够有效提升食欲。希望这些建议对您有所帮助。