乌塌菜汤的做法

乌塌菜汤的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

上汤乌塌菜

准备材料

乌塌菜：适量

松花蛋：切块

姜末：适量

胡椒粉：少许

鸡精：少许

盐：适量

制作步骤

将乌塌菜焯水备用。

锅中放油，油热后放入姜末爆锅，简单炒两下。

添水大火闷煮，煮至汤汁发白，蛋腥气尽去。

加入焯水后的乌塌菜煮滚，出锅前调味，加入胡椒粉、鸡精和盐。

提示和建议

上汤的乌塌菜要选择鲜嫩的，这样煮出来的汤才会鲜美好喝。

焯水可以去除乌塌菜的涩味，使其更加鲜嫩。

乌塌菜豆腐汤

准备材料