生腌小海螺做法

生腌小海螺的做法如下：

食材准备

小海螺 500g

葱 适量

姜 适量

白糖 适量

辣椒 适量

八角 适量

甜面酱 适量

绍酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

盐 适量

清洗小海螺

将小海螺买回来后，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。可以在水中滴入少许油，以加速其吐沙。

准备调料

葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段备用。

炒制

锅子烧热，倒油，放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。

加入控干水份的小海螺，煸炒。

加入甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）。

加入生抽一大勺。