乎螃蟹做法

清蒸大闸蟹

清洗螃蟹，无需解开绳子，放入锅中加姜片、香葱、料酒和食用油，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

调制蘸汁：姜蒜末加生抽、醋和芝麻香油。

蒸熟的螃蟹解绳盛盘，蘸汁食用。

秘制香辣蟹

挑选新鲜螃蟹，清洗后腌制10分钟，裹干粉。

炸螃蟹至金黄，炒大蒜和芹菜，加入豆瓣酱、辣椒、花椒和葱姜爆香，最后翻炒螃蟹和芹菜。

姜葱炒花蟹

螃蟹清洗后，切蟹盖、蟹身和蟹脚，腌制后裹干粉。

炸螃蟹至金黄，炒姜葱，加入调料，最后翻炒螃蟹。

清蒸螃蟹（简易版）

清洗螃蟹，放入蒸锅加料酒和葱段，大火蒸15-20分钟。

调制蘸汁：姜末加醋和香油。

咸蛋黄焗蟹

梭子蟹切块，腌制后裹生粉，炸至微黄。

咸蛋黄炒至起泡，放入炸好的螃蟹，翻炒均匀即可。

香辣蟹

螃蟹洗净，切半后蘸淀粉，炸至金黄。

炒香姜蒜和辣椒，加入料酒、生抽和糖，倒入炸好的螃蟹，煮2/3分钟，最后加生抽和糖调味。

炒梭子蟹

梭子蟹切块，用姜蒜爆香，加料酒、生抽和老抽，翻炒后加盖闷两分钟，最后加味精和青葱。

螃蟹蒸蛋羹

螃蟹半只，鸡蛋2个，加盐和蟹肉蟹黄拌匀，加温水蒸9分钟。

香辣小河蟹

河蟹养24小时吐净泥沙，炸至金黄，炒制香辣调料，快速翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。