西点产品维护岗位职责

西点产品维护工作主要包括以下几个方面：

设备清洁与保养

清洗冲煮头，确保每次制作咖啡前都能去除残留物，避免影响咖啡口感。

清洁咖啡手柄和滤网，定期更换，并进行必要的消毒处理。

清洁蒸汽棒，防止奶垢堵塞和细菌滋生，通常需要使用专用清洁药粉进行清洗，并在使用前后都进行清洗。

清洁排水软管和滴水盘，防止堵塞和积聚咖啡渣。

检查并保养烘焙设备，如烤箱、空气炸锅等，确保设备正常运行。

原料管理

负责西点原料的采购、验收和库存管理，合理控制成本。

检查原物料QS标识，确保裱花间无过期原物料，保证产品的质量安全。

保证蛋糕西点产品的商品摆放美观，标签价对应准确。

卫生与安全

严格按照卫生标准进行操作，确保食品卫生安全。

维护工作区域设备及餐具的清洁卫生，保持加工间的整洁。

对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求。

产品质量控制

根据食谱和配方，准确计量原料，确保西点质量。

参与新品研发，提出创新建议，为产品升级提供支持。

跟踪采购进度，负责与供应商联系催货交涉，及时处理不合格产品。

团队协作与培训

指导和培训新员工，提高团队整体技能水平。

配合上级领导完成其他相关工作。

通过以上这些维护工作，可以确保西点的质量和卫生标准，同时提高工作效率和团队的整体技能水平。