笋粉的做法
笋粉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：
方法一：制作酸笋粉
米粉处理
米粉用水泡软，干米粉泡30分钟，湿米粉泡10分钟。
酸笋处理
酸笋用清水冲洗干净，切成细丝。
肉片处理
瘦肉切成薄片，用酱油和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
调料准备
生姜切丝，大蒜切末，香葱切碎，香菜切段。
炒制过程
锅中放油，加热后放入姜丝和蒜末炝锅，炒出香味。
放入酸笋丝，翻炒均匀，略微煸炒出香味后盛出备用。
锅中加水烧开，放入泡软的米粉，煮至刚好熟透，加入盐和少许白胡椒粉调味。
锅中再放少许油，把腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒好的肉也可以直接放入汤中炖煮一会。