干煎鸭怎么做好吃

干煎鸭是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的干煎鸭做法，供您参考：

方法一：

食材：鸭子半只、蒜苗、姜

调料：料酒、酱油、盐、辣椒粉

步骤：

1. 锅中加水加入料酒和姜片，将鸭肉进行焯水处理，水开后撇去浮沫再煮一会，捞出鸭肉洗净、滤干。

2. 锅中下油，下入姜片，放入鸭肉小火慢煎，直至两面金黄。

3. 下入少许料酒炝锅，再下入适量的盐和酱油翻炒一下。

4. 最后加入蒜苗翻炒出锅。

方法二：

食材：鸭肉、木耳、香菇、葱头、蒜、辣椒

调料：盐、酱油、酱料、糖、啤酒

步骤：

1. 鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好，可以加一点酱料和糖。

2. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸭肉倒进去，慢慢煎到肉金黄，再翻一面继续煎。

3. 煎到两面都金黄，肉的水分稍干后，将肉拨到旁边，将木耳和香菇倒入锅里的余油里炒一下，放一点盐，然后和鸭肉一起翻炒。

4. 倒大概1/3瓶或半瓶啤酒，盖上盖子焖，焖到汤汁基本收干。