大菜的做法

大菜通常指的是中国传统的家常菜，做法多样，下面提供几种不同的大菜做法：

大菜一：虾仁炒西兰花

用料：

鲜虾仁 200g

西兰花 150g

生腰果 12枚

黄瓜 100g

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 2/3汤匙

食盐 适量

葱 少许

姜 少许

淀粉 适量

做法：

1. 虾仁洗净后放入料酒、生抽、淀粉，腌十分钟去除腥味。

2. 西兰花洗净后掰成小块，用开水焯一下，沿盘子周围摆放整齐。

3. 烧热锅后放入少许油，将生腰果炒至金黄色出锅。

4. 黄瓜洗净，切成小块。

5. 锅烧热后，放入适量油，待油七八成热时，倒入腌好的虾仁，翻炒2分钟，出锅。

6. 锅中倒入少量油，待油热后，放入葱、姜爆炒，出香味后，倒入虾仁，虾仁过油时要沥除掉多余的水分再入锅，放入适量白糖翻炒，倒入黄瓜和腰果，放入适量食盐翻炒3分钟。

大菜二：土豆炖牛肉

用料：

牛肉 250g

土豆 250g

鸡精 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1. 土豆去皮切成坨，牛肉切坨。

2. 牛肉、土豆倒入高压锅，放鸡精、盐、油，倒入热水。上气开始计时，大火5分钟、中火10分钟，炖熟后自然冷气，出锅时试盐味。

大菜三：大菜煲

用料：

大菜 一颗

香菇 4-5朵

五花肉 适量

虾米 适量

葱

蒜头

盐

酱油

做法：

1. 香菇切好，蒜瓣拍扁，葱切段，备用。

2. 煮一锅开水，煮开后将洗干净的大菜煮一会儿捞起备用。

3. 将五花肉爆香，快变色时下香菇和蒜瓣爆香，再加入大菜和葱段炒片刻加入适量盐!加入适量水和一些酱油煮开。

4. 将大菜倒入砂锅里，添加水盖住大菜，可以试下味道适当添加盐，煮开后加入虾米，中火煮至菜软身就好。

以上是大菜的一些做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。