湖北馄饨做法

材料准备：

茭白1根

猪肉200克

虾150克

虾皮5克

紫菜5克

馄饨皮适量

花生油1汤匙

食盐5克

酱油5克

味精3克

葱2根

姜5克

料酒5克

生抽3克

香油3克

辣椒油5克

高汤1勺

制作步骤：

茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。

鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。

以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。

按自己熟悉的手法包成馄饨。

锅内烧水，水开后下入馄饨。

煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。

小贴士：

馄饨皮可以购买现成的，也可以自己动手制作，方法见。

馅料调制时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

煮馄饨时，水开后可以加入一个打散的蛋液，使馄饨煮熟后更加滑嫩。

希望这个做法能帮助你制作出美味的秘制湖北馄饨!