米线包做法

米线包的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

混沌皮包米线

食材

米线200克

辣椒面一勺

辣椒粉一勺

生抽一勺

蚝油一勺

陈醋2勺

白芝麻一勺

白糖2克

大蒜一个

葱花适量

馄饨皮20张

做法

米线剪成比锅小一点的长度，然后冷水下锅煮大约十分钟，将米线煮软后捞出过凉水备用。

大蒜拍碎放入碗中，再放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉，锅里倒一勺橄榄油烧热，然后倒入碗中将食材烫香，做成油泼辣子。

烫好的辣油里面倒入一勺生抽、一勺蚝油、两克白糖、2勺陈醋拌匀，调成酸辣口味的料汁。

米线捞出沥干水分后用剪刀剪碎，然后倒入料汁拌匀。

取一张馄饨皮，将拌好的米线放在上面，四周抹上清水，然后捏紧馄饨皮的边缘。

包好的馄饨米线放在蒸锅中，大火蒸5到6分钟，等馄饨皮被水蒸气熏得可以清晰看到里面的粉条就可以了。

香菜辣椒馅包米线

食材

香菜、辣椒捡洗干净，切成末

大蒜去皮，洗净后剁成茸

花生米焙香，捣成末

豌豆凉粉塌成泥

香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉

做法

将香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌匀成馅。

双手洗净，用右手抓一撮米线放在左手掌心，用筷子挑馅料放在米线中间，用右手拇指、食指和中指将米线裹缠包住馅心进食。

炒米线

食材

真空米线一包

拌饭酱两汤匙

生抽半汤匙

白糖一点点

香菜一小把

做法

准备材料，香菜洗净切碎。

锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

中大火，用筷子不断翻炒米线。

素馅包子

食材

芹菜、胡萝卜洗净切丁

豆干切丁

米线泡软切小段

鸡蛋打散加一点盐炒好后切丁

一头大蒜切末备用

做法

芹菜加盐去去水分，然后炒馅。热锅加香油，大蒜末爆香，下胡萝卜，豆干，炒软后加一点酱油，再加芹菜，翻炒均匀关火加米线，盛到盆里加入鸡蛋碎，加盐和黑胡椒调味，放凉备用。

根据馅料多少和面，等面醒好了馅也凉了，就可以包了。包子发酵到两倍大，冷水上锅，20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。