烤凤鸭做法

方法一：传统烤鸭做法

鸭子处理：

将鸭子洗净，用刚烧开的热水充分烫一遍，然后自然风干三小时。

准备料汁：

把蜂蜜、白醋和少量料酒放入碗中搅拌至蜂蜜融化，待用。

涂抹酱汁：

将风干后的鸭子表皮涂抹一层酱汁，自然晾干一小时后，再涂一层酱汁。

烤制：

放入烤箱，上下温度均为180度，烤50分钟，有热风功能的可以开启，使鸭皮更脆。

出锅：

等待出锅，这样一只美味的烤凤鸭就做好了。

方法二：咸蛋黄烤鸭做法

材料准备：

鲜鸭脯肉100克，咸蛋黄50克，黑胡椒粉、香菜籽、红椒粉、小苏打、卡真粉、味精、鸡粉、白糖各适量。

腌制：

把鸭脯肉治净，加入所有调料腌制一天。

灌入咸蛋黄：

用雕刻刀在鸭肉中间取孔，灌入咸蛋黄。

烤制：

用果木烤至鸭肉外皮色金黄，用保鲜膜卷起来，上笼蒸约15分钟至熟，取出放入冰箱冷藏一晚上，切片装盘。

方法三：家常版烤鸭做法