芋泥麻薯碱水球做法
芋泥麻薯碱水球的做法如下：
面团制作
高筋面粉500克、水260克、新鲜酵母/干酵母12克/4克、玉米油/黄油17克/20克、糖20克、盐12克混合。
所有面团材料一起倒入厨师机揉面，酵母在水里化开一下，揉成光滑的面团。
分成50克一个小剂子，松弛20分钟。
芋泥馅准备
芋泥馅可以自制，将芋头蒸熟后压成泥状，加入适量糖和黄油，搅拌均匀即可。
碱水制作
烘焙碱8克、温水200克混合，搅拌均匀。
发酵好的面团泡入碱水中，正反面各30秒，然后用剪刀剪口子。
成型与烘烤
将芋泥馅包入面团中，收口向下，盖上保鲜膜30度发酵30分钟左右。
预热烤箱至200度，上下火20分钟，出炉后冷却即可。