竹子小吃做法

竹子小吃有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

山竹笋小吃

原料：鲜山竹笋400克，干辣椒30克，调料包括香油20克，精盐3克，山西老陈醋25克，味精0.3克。

制法：

1. 将锅里的水烧开，下入竹笋煮熟，沥干后泡入冷水，撕成条，再切成3.3厘米的段。

2. 干辣椒在热灰中漂过见香，拍净灰，放入擂钵擂烂，再放竹笋、精盐合擂，相互渗透后，盛入瓷盆内，放香油、山西老陈醋，加一点味精搅拌均匀即成。

特点：色彩鲜艳，鲜嫩香脆，酸辣味浓。

竹筒饭

原料：粳米、糯米、腊肠、香菇、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒等。

制法：

1. 粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时，腊肠切片，香菇洗净切粒。

2. 将泡过的米加水放入锅中煮2分钟，捞出后放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片均匀摆放。

3. 竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟即可。