蘸酱串串做法

蘸酱串串的做法有多种，以下提供几种不同的蘸酱配方及其做法：

麻辣蘸料

用料：

郫县豆瓣酱 1汤匙

蒜 15粒

小米辣 适量

八角 两个

花椒 两汤匙

蚝油 1汤匙

酱油 2汤匙

盐 适量

糖 适量

芝麻 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用温水浸泡后过滤掉不用，淀粉加水调成水淀粉备用。

2. 热锅凉油，小火加热，加豆瓣酱煸出红油；加入三分之一蒜蓉炒出香味；将花椒水倒入，煮沸。

3. 加入蚝油和酱油，大火煮3分钟；放入剩下的蒜蓉和小米辣，加入盐和糖调味；最后放入适量水淀粉，至料汁浓稠即可。出锅前撒些白芝麻。

4. 泡一些自己喜欢吃的豆制品，比如豆皮、烤麸、素藕等，沾着料吃。

蒜香蘸料

用料：

大蒜 一头

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香油 适量

食用油 适量