湖南腊味合蒸的做法

湖南腊味合蒸的做法如下：

食材准备

腊肉、腊肠或腊鸡腿、腊鱼、土豆各适量

豆豉、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖等配料

处理食材

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。腊鱼可放油锅中炸熟后放入碗中。

调味与装盘

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里，将配料如豆豉、姜、蒜、干红辣椒炒香，然后将腊鱼、腊肉裹满酱料。

铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

蒸制

大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右，直至腊味完全熟透，肉质酥软。

出锅与食用

出锅前撒葱花装饰，即可上桌享用。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的湖南腊味合蒸。