琵琶酸做法

做成果酱

将琵琶去皮去籽切成小块。

加入适量的冰糖或白糖，静置一会儿。

放到火上慢慢煮，直到变得很稠，即可作为枇杷果酱食用。

枇杷百合银耳汤

枇杷果去皮切小粒，银耳泡发撕小块。

锅内放开水，放入银耳、冰糖、干百合，小火煨40分钟。

加入枇杷果再煨15分钟即可。

腌制琵琶

剥好的琵琶肉500克，白糖200克（冰糖更佳）。

琵琶肉放入冰箱冷藏腌制三小时出水，过一夜更好。

放入不粘锅或厚一点的不锈钢锅，小火熬制透明，加入少许柠檬汁提升口感和保持颜色。

琵琶膏

琵琶剥皮去核，加入适量的水和冰糖，小火炖一个小时，可加入川贝母增加药效。