咸麻烦的做法

经典咸麻花

材料：中筋面粉250克、水100克、小苏打1克、油15克、盐2克、白砂糖5克。

步骤：

1. 中筋面粉加入水拌成片状，揉一下，再加入油，揉成光滑的面团，饧20分钟。

2. 分成长条型小剂子，再饧10分钟。

3. 饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，自然卷起，尾巴扣入圈内。

4. 下锅炸至金黄即可。

咸蛋黄麻薯

材料：麻薯预拌粉200克、咸蛋黄、无糖肉松、鸡蛋、黑芝麻、橄榄油或黄油25克、水85克。

步骤：

1. 咸蛋黄蒸熟并压碎，加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀。

2. 麻薯粉200克、橄榄油25克、1个鸡蛋、水85克、适量黑芝麻混合。

3. 取一小团，包入咸蛋黄，揉成小球，放入空气炸锅，表面刷层水，160度烤20分钟，中途翻面。

咸糊涂

材料：面粉300克、生姜一颗、葱半根、花生20个、胡萝卜1根、香菇2朵、青椒1个、食用油2勺、五香粉2勺、味精3克、盐5克、豆芽、青菜、火腿肠1根、香油1勺。