鸽子小揪面做法

鸽子小揪面的做法如下：

面粉500克

水适量

酵母粉1克

面团制作：

把酵母粉用温水充分溶解，放入面粉中，加温水和成面团，发酵到两倍大。

面筋发酵：

面团揉均匀后，盖上保鲜膜或湿布醒面15-20分钟，直到面团的体积膨胀到原来的两倍。

面片制作：

将醒好的面团擀成面饼，切成细条，然后用手掌按扁，再擀成更薄的面片。

鸽子形状制作：

取一小块面片，用手指在中间扎一个小眼儿，然后从上面绕过来，从下面翻出来，打一个结，形成鸽子的身体。

在身体两侧分别捏出小鸽子的翅膀，尾巴部分要比头部长一点，并捏出小鸽子的嘴巴，用筷子在头的两侧扎两个小眼，放入红小豆作为眼睛。

蒸制：

将做好的小鸽子形状面片放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开锅盖取出。

可以将煮好的面条放入碗中，倒入热鸽子汤，并根据个人口味加入蔬菜配菜，如菠菜、豆芽等。

这样，一道可爱的鸽子小揪面就制作完成了。你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间，享受这道美味的面食。