口菇牛排做法

1. 黑椒口蘑炒牛肉

材料：

牛排 1块

口蘑 300克

蒜瓣 10来个

黑椒酱 1大勺

料酒 1大勺

橄榄油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

做法：

1. 牛排解冻后切小块，用黑椒酱、料酒、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 口蘑切块，蒜瓣去皮。

3. 锅内加适量橄榄油，放入蒜瓣煎至金黄。

4. 倒入牛排粒煎至变色。

5. 倒入口蘑一起翻炒，加入老抽和生抽，翻炒至口蘑出汁变软即可出锅。

6. 出锅前撒上葱花装饰。

2. 蒜香牛排炒口蘑

材料：

牛排 1块

口蘑 300克

蒜瓣 10来个

黄油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

橄榄油 适量

做法：

1. 牛排室温回温，用厨房纸巾吸干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒。

2. 大蒜切片，口蘑洗净切片。

3. 热锅加少许油，将牛排两面煎至金黄，根据喜好调整熟度，煎好后取出静置。

4. 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜片和口蘑，翻炒至口蘑变软。

5. 将牛排放回锅中，让口蘑的香味渗透进牛排，翻煎几下即可。

6. 牛排切片，与口蘑一起装盘，即可享用。

3. 蘑菇酱牛排

材料：

牛里脊 350g~500g

新鲜口蘑

洋葱

大蒜

黄油

盐

黑胡椒

做法：

1. 干牛肝菌提前泡发，大约泡3小时。

2. 将洋葱、大蒜、口蘑、牛肝菌一起放入搅拌机，搅拌成碎粒。

3. 热锅，加入黄油一小块，将黄油融化后加入蘑菇碎粒进行翻炒，加入适当的盐和黑胡椒，小火翻炒至蘑菇酱比较干爽。

4. 牛排洗净后，表面撒上少许盐和黑胡椒，热锅后加入黄油，黄油融化后夹住牛排，将每一面均匀煎制，只是表面。

4. 煎牛排配口蘑

材料：

牛排 220克

口蘑 100克

盐 20克

胡椒粉 0.3克

俄力冈 1克

红酒 10克

撇揽油 15克

奶油 15克

圆葱碎 5克

西芹碎 5克

番茄沙司 30克

做法：

1. 牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味。

2. 牛扒煎到需要的程度，煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味，待汁厚过滤后，把汁浇托盘边上，中间放用奶油炒香的口蘑，煎好的牛扒摆在口蘑上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。