下饭菜做法香辣

干煸豆角

食材：豆角、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、鸡精、辣椒面、白芝麻。

做法

1. 豆角洗净切段，沥干水分。

2. 锅内加油，油热后放入豆角，中火煸炒至表面起皱，盛出备用。

3. 锅内留底油，加入干辣椒、花椒、蒜末，小火炒香。

4. 加入豆角，加生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 撒辣椒面和白芝麻，继续翻炒至均匀裹上调料，出锅。

农家小炒鸡

食材：土鸡、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、大葱、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱、胡椒粉。

做法

1. 土鸡剁成小块，加盐、料酒和姜片腌制15分钟。

2. 锅中加油，加热至五成热，放入鸡块，中火煸炒至微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒，小火炸香，加入蒜末和姜片，炒香。