油根子做法

油根子（油端子或油墩子）是一种江浙沪地区的街头小吃，以下是一种常见的油根子做法：

食材准备：

萝卜 1根

胡萝卜 1根

葱末 适量

面粉 200克

盐 适量

香菜末 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

萝卜处理

将白萝卜和胡萝卜分别切成细丝。

用纱布或厨房纸将萝卜丝中的多余水分挤出，放入碗中备用。

调味

在萝卜丝中加入适量的盐，腌制10分钟，使其出水。

面糊制作

将面粉、适量的水和盐混合在一起，搅拌均匀，面糊的状态应类似于酸奶。

静置10分钟，让面糊更加细腻。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃）。

使用蛋挞模具或类似的小模具，先在模具底部舀上一层薄薄的面糊，然后依次加入萝卜丝、葱末和香菜末。