黄粟米籺的做法

黄粟籺的做法如下：

材料准备：

黄小米

糯米粉

碱砂

黄栀子

生粉

花生油

黄片糖

清水

制作步骤：

准备食材

黄小米提前一夜用清水浸泡，沥水待用。

黄栀子拍碎，加适量清水煮沸，放凉，待用。

制作米浆

将泡好的黄小米加入适量清水打成细腻的米浆，然后过滤1至2遍。

混合面糊

在米浆内加入糯米粉、生粉搅拌均匀。

再加入放凉的黄栀子水和食用油，继续混合均匀。

蒸制米糕

将面糊倒入涂了油的容器内，震三四下把大气泡震出。

热水上锅，大火蒸15分钟，再转中火蒸20分钟。

制作糖浆

把黄片糖和适量清水加入一起煮化，甜度可根据个人喜好调整。

成品切块

小米糕稍微放凉后切块，浇上适量糖浆即可，切小米糕的刀抹点油可防粘刀。

这样，一道美味的黄粟籺就做好了，您可以根据个人口味调整甜度或添加其他配料。