肥东好吃的面
肥东地区有几款著名的面条，各具特色：
泥鳅挂面
简介：泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，也是肥东的特色小吃。它由泥鳅和挂面制成，口味偏辣，入口滑嫩，老少皆宜。
制作方法：将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙，去头及内脏，冲洗干净备用。热锅下油煎炒泥鳅，加入生姜片、黄酒、酱油调味，倒入开水下挂面，出锅时撒上葱花。
特色：泥鳅肉质鲜嫩，营养丰富，搭配肥东本地面粉手工而成的挂面，味道爽口且不腻。由于肥东地区处巢湖水系，泥鳅产量多，因此不需要太多盐就能做出鲜美的泥鳅挂面。
花张挂面
简介：花张挂面产自肥东县北部八斗镇花张社区，以小麦粉添加盐、水经悬挂手工拉制太阳晒干而成。这碗面的特点是色泽洁白、圆而光韧、细若发丝，具有耐煮不融的特点，口感好，不腻味，筋道十足。
竹塘挂面
简介：竹塘挂面位于合肥市肥东县桥头集镇竹塘社区，与四川中江县觉慧村、陕西时下村并称为中国三大挂面村。竹塘挂面的制作技法承自清末民初的江南一带，带有江南水乡所独有的温婉气韵。
制作方法：竹塘挂面的制作需要经过淘麦、磨粉、和面、揉面、醒面、盘面、上竹、晾晒等18道工序。用竹塘挂面制作的鸡汤面、泥鳅面、挂面圆子，是肥东人难以忘怀的家乡味道。
梁园小鳖
简介：梁园小鳖是梁园镇的特产，以“香、酥、甜”著称，主要原料有面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等，用炭火烤制而成。
梁园狮子头 和 梁园酥饺
简介：梁园狮子头和梁园酥饺是梁园三绝中的两绝，狮子头造型逼真如狮子头，特点是“脆、焦、香”，酥饺则以其精巧的做工和独特的口感闻名。