马胶做法

马胶鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香煎马胶鱼

食材用料：

马胶鱼 500克

盐 5克

姜粉 4克

料酒 5克

葱花 3克

蒸鱼豉油 4克

玉米淀粉 10克

油 适量

柠檬汁 3克

做法步骤：

1. 马胶鱼洗净切厚片。

2. 放入盐、淋入料酒、撒入姜粉，拌匀腌制15分钟（没有姜粉用姜汁代替）。

3. 腌制好的鱼，滤干水分，放入玉米淀粉中裹上薄薄的一层。

4. 热锅凉油，烧至9成热，中火放入马胶鱼煎制。

5. 煎制两面金黄，鱼肉干爽。

6. 淋入蒸鱼豉油和少许柠檬汁即可。

2. 酱油煮马胶鱼

食材用料：

马胶鱼一条

姜 5片

小葱适量

蒜 3片