吻鱼的做法

翡翠吻鱼

食材：吻鱼100g、盐少许。

做法：

葱切小丁，大蒜切碎备用。

锅热下油，大蒜爆香，吻鱼下锅煎至小火。

鱼稍微煎干后，呛入米酒，水分干后放入少许盐与葱拌炒即可起锅。

煎焖吻鱼

食材：吻鱼适量、盐适量。

做法：

鱼洗净抹干水，洒盐腌2分钟。

大火热锅下油，中火煎至两面金黄。

调好酱油加水及糖，倒入锅中焖2分钟，再放入葱段焖1分钟关火。

正宗奇异吻鱼

食材：奇异果6粒、吻仔鱼100公克、蒜末5公克、小蕃茄1个、姜末5公克、美乃滋1大匙、胡椒粉少许、蕃茄酱1小匙、味醂1小匙。

做法：

奇异果去头尾切半，果肉切碎，果皮当容器；小蕃茄切丁备用。

吻仔鱼蒸10分钟取出备用。

调味料调匀，加入奇异果果肉、蒜末、姜末拌匀，加入吻仔鱼拌匀。

盛入奇异果皮中，上面放小蕃茄丁即可。

亲嘴鱼

食材：小黄鱼2条、香葱少许、生姜少许、酱油10毫升、盐适量。

做法：

小黄花鱼收拾干净，从鱼背划开，涂抹盐，夹姜葱，摆成亲嘴鱼状。

上锅蒸8分钟即熟，倒掉姜葱及汤汁，撒新葱丝，浇李锦记蒸鱼豉油，烧热油浇在鱼身。

蒜香吻仔鱼炒饭

食材：吻仔鱼一碗、隔夜饭2人份、蒜末6颗、盐巴少许、东成酱油膏少许。

做法：

锅中倒油，爆香蒜末，放入吻仔鱼炒至金黄，洒盐。

倒入隔夜饭拌炒，加东成酱油膏，炒至饭粒均匀上色即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。