铁板鸭肠做法

铁板鸭肠的做法如下：

材料准备：选取新鲜干净的鸭肠，清洗干净。

处理鸭肠：将鸭肠用盐搓洗，再用清水冲洗，然后放入锅中，加入葱、姜、料酒煮熟后捞出，剪成适当长度备用。

酱料一：

蚝油30克、排骨酱50克、蒜蓉辣酱30克、辣妹子15克、老抽10克、料酒10克，搅拌均匀备用。

酱料二：

二荆条辣椒粉15克、半颗粒孜然粉15克、糖10克、鸡精5克、五香粉5克、味精3克，搅拌均匀备用。

熬制酱料：

锅烧热后倒入色拉油50克，加入酱料一翻炒1分钟，炒出红油，再加入清水500克烧开。

倒入酱料二，小火熬2分钟，最后淋入少许水淀粉勾芡，备用。

铁板预热：将铁板烧热，加入少许烧烤料油或色拉油。