香芋地瓜丸做法和摆盘
香芋地瓜丸的做法和摆盘如下：
做法
准备食材
地瓜（红薯）
芋头
白糖
糯米粉
香芋紫薯馅（可选）
油
面包糠（可选）
炼乳（可选）
黄油（可选）
制作过程
红薯和芋头蒸熟：将去皮的红薯和芋头切片，放入蒸锅中蒸至熟透，大约需要25分钟左右。
压成泥：蒸熟后取出红薯和芋头，趁热压成细腻的红薯泥和芋头泥。如果太湿黏，可以放入冰箱冷冻半小时以便操作。
和面揉丸：将红薯泥和芋头泥混合均匀，加入适量的白糖和糯米粉，揉成软硬适中的面团。如果面团过干，可加适量的清水一起揉。
制作馅料：如果需要香芋紫薯馅，可以将去皮芋头和紫薯切片，蒸熟后加入白砂糖、黄油和炼奶，充分混合均匀，压成泥状，分成小块备用。
包馅：取一小块面团用手压扁，放入适量的馅料，慢慢包起来并收紧口，然后团成圆球备用。
裹面包糠：将包好的香芋地瓜丸放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠，用手稍微搓一下让面包糠沾得更加紧实。