香煎雪花牛肉的做法

香煎雪花牛肉的做法如下：

食材准备

雪花牛排1块

海盐、黑胡椒适量

橄榄油适量

时蔬（如口蘑、孢子甘蓝等）

做法步骤

牛排自然解冻，加少许橄榄油和海盐，腌制一小时左右。

取一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油，锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（根据牛排厚度适当增减时间）。第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右。

牛排松弛期间准备时蔬，煸炒一下，撒入少许盐。口味重的可以加些黑胡椒酱，口味清淡的可以不需要加任何调料。

摆盘开吃。

小贴士：

牛排不要浸水，先冷藏至变软，取出放至室温。

腌制的时候加少许橄榄油能更迅速锁住肉汁，放入锅子时一定要高温。

煎牛排时间需要掌握好，多试几次就能计算出最佳时间。

煎完牛排需要松弛几分钟，让牛排的汁水更加丰富，口感更嫩。