炒冬做法

炒冬瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒冬瓜

用料：

冬瓜 500克

青椒 2个

小米椒 1个

大蒜 4瓣

生姜 1/3块

葱 1根

生抽 2勺

老抽 1/2勺

蚝油 1/2勺

糖 1/2勺

淀粉 1勺

孜然粒 1/4勺

步骤：

1. 冬瓜洗净去籽去皮，切成厚块。

2. 冬瓜冷水下锅煮10分钟，然后捞出备用。

3. 煮冬瓜时，把大蒜、生姜切片，青红椒、葱切小段。

4. 准备酱汁：2勺生抽，1/2勺老抽，1/2勺蚝油，1/2勺白糖，1勺淀粉，半碗水搅和均匀。

5. 热锅热油，下1/2姜片、1/2大蒜片爆香。

6. 下冬瓜煎1分钟。

7. 加入剩下的配料。

8. 加入调好的酱汁。

9. 炒6分钟。