真蟹饭做法

真蟹饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：传统做法

食材 ：青蟹2只、糯米、火腿丁、开洋、白果、花生、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤。

步骤

将糯米淘清，加适量水蒸成米饭。

白果和花生都去壳去衣，一起蒸熟。

将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油和盐、酒各少许拌和，放在碗里。

将青蟹去壳，去小腿，每只分为6片，覆在糯米饭上面。

加葱、姜，用壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜，倒上热清汤即好。

方法二：微博做法

食材：

大闸蟹2只、大蒜4瓣、大葱适量、米饭适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量、糖适量、清水适量。

步骤

米饭提前蒸好，备用。