鱼好看的做法

新做法鱼片

食材：新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）、生姜、大蒜、青红椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法

1. 鱼片洗净切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。

2. 生姜、大蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉混合均匀。

4. 鱼片裹上淀粉，炸至金黄色捞出。

5. 锅中留底油，爆香生姜、大蒜，放入鱼片翻炒，倒入酱汁继续翻炒，最后撒上青红椒圈即可。

莲蓬鱼

食材：鱼肉（如鲈鱼、鳜鱼）、猪肥膘肉、鸡蛋、菠菜叶、熟火腿末、水发香菇末、葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡汤或清水。

做法

1. 鱼肉剁成泥，加入葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉搅拌上劲。

2. 鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别摊成薄蛋皮，切成圆形片。

3. 鱼肉泥放在蛋皮上，整理成莲蓬形状，撒上火腿末和香菇末。

4. 蒸锅中蒸10-12分钟，制作汤汁，将菠菜叶焯烫后打成汁，加入鸡汤或清水中，加入剩余的调料调味。

孔雀开屏鱼

食材：武昌鱼、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、盐。

做法

1. 鱼去鳞去鳃去内脏，切成一厘米厚的鱼片，鱼肚皮不切断。

2. 鱼身均匀撒料酒和盐，腌制10-15分钟。

3. 鱼身摊开，摆出孔雀开屏的形状，鱼头和鱼尾摆放在两边。

4. 鱼片蒸8-10分钟，出锅后撒葱绿丝，淋上蒸鱼豉油和花椒油。

香煎糟鳜鱼

食材：鳜鱼、干夏笋衣、芦笋条、干淀粉、海米上汤、米糠糟、黄酒、盐、白糖、生抽。

做法

1. 鳜鱼治净，切片腌制3小时，蘸干淀粉煎熟。

2. 干夏笋衣浸泡后剪成小段，卷入芦笋条，煨至入味。

3. 鲤鱼炸至表面金黄，放入调料汤中烧制3小时，摆盘上桌。

豉汁蒸鱼

食材：新鲜草鱼、豆豉、生抽、盐、白糖、葱姜、食用油。

做法

1. 鱼洗净，用葱姜盐水浸泡10分钟，抹干后两面抹盐腌10分钟。

2. 鱼蒸8分钟，淋上调好的豉汁，浇热油。

这些做法不仅美味，而且造型美观，适合家庭制作和享用。希望这些建议能帮助您制作出超好看的美味鱼类菜肴!