餐饮虾皮怎么放不会发黄

为了保持虾皮不变色，可以采用以下几种方法：

暴露保存法

将虾皮放在干燥通风处风干。

用干净的白纸将虾皮包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处。

冷藏保存法

将虾皮放在冰箱里冷藏保存，可以保证虾皮的新鲜度并避免营养物质流失。

密封保存法

虾皮风干后应放入密封袋或罐中，并尽量排出袋内空气，确保完全密封。

在密封袋里放几瓣剥开的大蒜，可以延长干制海产品的保存时间。

将密封袋或罐放在阴凉、通风且日光照射不到的地方。

烘干保存法

将虾皮洗净后去掉沙子和蛋白质分解物，在锅里用小火焙干后，分装放入冰箱中保存。