胡萝卜羊肉火锅怎么做

方法一

材料

羊后腿肉1块

胡萝卜1个

大蒜三根

生姜少许

干辣椒3颗

做法

羊肉顺纹路切成细丝，加料酒、老抽2勺、淀粉用手抓匀。

胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分别切段，生姜拍扁，干辣椒切段。

锅内下油，下生姜丝、干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅。

下入适量热水，水开后下入胡萝卜丝，如果感觉水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜。

取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉。

把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，快速划散，加入少量盐和鸡精即可起锅。

方法二

材料

羊肉克

胡萝卜根

花椒粒

八角个

姜片

老抽勺

香叶片

干辣椒个

料酒勺

生抽勺

盐克

老抽

白糖

蒜香醋

大蒜叶子

火锅底料

做法

羊肉改小块，用冷水泡两遍，泡出血水倒掉。

炒锅里冷水放羊肉，加热至水开，捞出羊肉，捞的时候把泡沫在锅里摆干净。

热锅放油，油热后转小火加姜蒜干辣椒香叶八角等进去煸香。

倒羊肉，一边翻炒，一边放生抽老抽料酒，少量香醋，少量白糖，一点麻辣鲜。

翻炒均匀后，倒入开水没过羊肉，煮开，放入少量火锅底料。

闷煮一会儿之后，加入胡萝卜块略翻搅后，整体转入高压锅，扭到“肉，排骨”处。

高压锅压完出锅后，转入火锅钵内，撒一把大蒜叶段，适量调入盐。

盖上盖子，加热至蒜叶子熟，开吃。

方法三

材料

羊肉700克

胡萝卜2根

大蒜3瓣

大葱半根

姜10片

干辣椒7个

八角3个

桂皮1块

香叶3片

火锅底料1块

郫县豆瓣酱1勺

冰糖6颗

料酒3勺

耗油1勺

生抽1勺

做法

羊肉提前浸泡半小时，去除血水。

冷水下锅倒入羊肉，放入姜片与料酒，火开倒去血水，用热水冲洗干净。

大葱、生姜切片，火锅底料、郫县豆瓣酱、桂皮、八角、辣椒、香叶、冰糖备用。

热锅凉油，倒入辅料炒香。

加入生抽、耗油翻炒。

加水慢炖1小时。

加入胡萝卜块、盐炖半小时。

加大蒜，起锅。

方法四

材料

羊肉1盘

胡萝卜3根

姜1小块

青蒜2根

高度白酒2勺

啤酒1小罐

八角1个

桂皮1小块

花椒少许

干辣椒2个

酱油1勺

胡椒粉少许

盐适量

做法

准备好原材料。

将羊肉放进锅中焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥。

将焯好的羊肉放进电炖锅中。

加入少许姜片、八角、干辣椒等大料进电炖锅中。

加入少许酱油和料酒进锅翻炒均匀。

倒入1罐啤酒进电炖锅中。

按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键。

待到还剩下20分钟时，倒入准备好的胡萝卜块进锅继续炖煮。

羊肉炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味。

最后放入